Польза и вред фундука

Некогда, во времена неурожаев, голодных войн и тяжёлых времён, людей спасали арахис, грецкие орехи, фундук. Польза и вред данных продуктов много обсуждается специалистами, утверждающими, что их нужно есть понемногу. К примеру, в чём заключается ценность фундука и стоит ли платить за этот орех немаленькую сумму?

фундук

Фундук ещё называют лещиной, орехоплодное растение, имеющее тонкий ствол, относящееся к семейству Берёзовых, полученный путём долгого окультуривания и скрещивания. Ещё у него есть другое название – ломбардский орех. Существует три самых ходовых сорта: крымский фундук, керасунд и бадем. Все они одинаковы по химическим показателям, но отличаются формой, размерами и толщиной скорлупы.

Состав

По калорийности фундук превосходит мясо и жирную рыбу. 400 г. ореха с лихвой восполнит суточную норму взрослой женщины в калориях – на 100 г – 651 ккал.

Польза ореха

Все орехи оказывают неоценимую пользу для здоровья, и фундук не является исключением. Он предотвращает раннее старение, идеально подходит для выздоравливающих после тяжёлых болезней, входит в меню диетического питания. Перемолотые в муку орехи с мёдом и изюмом отлично помогают при ревматизме, бронхитах, малокровии.

Благодаря огромному количеству калия и кальция лещина положительным образом влияет на эластичность сердечных сосудов, предотвращая множество недугов сердечной системы, тромбофлебитов, варикоза, проблемах с капиллярами.

С его помощью очищают организм, предотвращают процессы разложения, стимулируют пищеварение. Это отличное антигистаминное средство, способное выводить глисты. Регулярное употребление фундука при незначительных нарушениях способно нормализовать гормональный фон у женщин. Также он полезен для иммунитета, при лечении предстательной железы, диабете.

Нашёл он своё место и в косметической сфере, входя в рецепты многих питательных масок. Орех фундука стимулирует мозговую деятельность, положительно влияет на нервную систему и печень.

Огромную пользу приносит фундук для будущих и кормящих женщин. Зачастую вопрос о лишних килограммах встаёт перед каждой беременной. А включая его в свой рацион, можно избавить себя от переедания, заодно подкрепить формирование костной и нервной системы у плода, чем и полезен фундук для женщин в положении. Повысив сопротивляемость к вредным внешним факторам, беременная сможет избежать многих заболеваний и снизить утомляемость.

В период лактации он повышает количество молока, улучшая его состав и жирность. Но перед включением в своё питание данного продукта, следует проконсультироваться у врача.

Масло фундука

Благодаря высоким органолептическим и полезным качествам, масло фундука завоевало огромную популярность среди многих людей. В него входят микроэлементы и витамины, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты в огромном количестве. Оно длительно остаётся свежим, и не теряет своих уникальных качеств при правильном хранении.

масло фундука

Его используют для лечения ожогов, выведения аскарид, эписиндроме, заболеваний сердца, гипертонии.

Регулярно добавляя масло в салаты, можно запастись энергией, улучшить мозговую деятельность и зрение. Особенно широким применением масло пользуется в косметологии, как в чистом виде, так и в масках, шампунях, лосьонах, кремах, бальзамах, тониках. Оно качественно и безболезненно снимает раздражения, залечивает угревую сыпь и покраснения лица. Это великолепное средство для массажа, придающее коже эластичность и матовость.

Вред

Как известно, мера нужна всему. Даже самый безобидный продукт может навредить, если поглощать его в неимоверных количествах. Это касается и ломбардского ореха.

Максимальная дневная порция – 50 г. если переборщить с нормой, можно получить спазм сосудов, в результате чего появится головная боль. Можно и заработать пищевое отравление – орех содержит много клетчатки, соответственно, организм не справится с её усваиванием и желудок забьётся.

Противопоказан он людям, страдающим выраженной аллергией, хроническими патологиями печени. Его нельзя употреблять при ожирении и при особой чувствительности.

Производство фундука

Из-за великолепных вкусовых качеств и питательной ценности в промышленности орех фундука имеет большое значение. Основной сферой его применения является производство кондитерских изделий.

Цельный, колотый, обжаренный – он входит в плитки шоколада, конфет, мороженого. Его используют для изготовления тортов, булочек, печенья, кексов и рулетов. Его можно встретить и в молочных десертах, йогуртах, сырках, творожных масс.

Из фундука делают шоколадные и ореховые пасты.

Перемолотый в муку, его добавляют в глазурь, придавая сладостям незабываемый вкус и аромат. Перетёртый фундукфундук включают в сухие завтраки и в производство кофейных напитков, халвы, хлеба. Жмыхом, образовавшимся после переработки лещины, кормят скотину.

Как правильно купить ломбардский орех?

Если на прилавке продаётся уже очищенный орех – брать его категорически не рекомендуется. Есть вероятность заражения данного продукта афлатоксинами (плесневыми грибками). Они зачастую поражают лежалые орешки, семена подсолнуха и заварку. Если они попадут в организм в незначительных дозах, то могут вызвать различные заболевания печени, а если в крайне больших – то сильную аллергию с возможным летальным исходом.

Плесневые грибки появляются на продуктах, которые долго и неправильно сохранялись. Если ядра продаются на развес, на них заметны тёмные пятна и чувствуется затхлый запах – они стопроцентно заражены афлатоксинами. Как же выбрать фундук, дабы он принёс пользу, а не вред?

Фундук надлежит покупать только в неочищеном виде, в крепкой скорлупе без трещин и повреждений. Если такой возможности нет, то лучше купить орешки в пакетиках. Скорее всего, они прошли обработку и не причинят вреда здоровью. Но и здесь следует быть весьма осмотрительным. Обратить внимание на маркировку и упаковку.

Пакетик должен быть непрозрачным, так как свет плохо влияет на фундук, и он быстро приходит в негодность. Дата выпуска должна быть пропечатана на упаковке. Если её можно стереть несколькими движениями пальцев, значит это подделка. Место спайки должно быть идеально ровным. Срок годности орехов составляет не больше полугода.

Если даже в самом уважаемом супермаркете продаётся прозрачная упаковка фундука со сроком реализации 1 год, то это фальсификат. Приобрести некачественный и дешёвый продукт – это не значит сэкономить, а наоборот, утратить часть самого драгоценного в жизни – здоровья.

Как употреблять и хранить фундук

Орехи употребляют в сыром, жареном, тёртом, перемолотом виде, в виде пластинок, отдельно или с добавками (изюмом, мёдом, курагой, инжиром, молоком).

Хранить его лучше в неочищенном виде, а очищенные орехи хранят в упаковке, которая не пропускает свет и запахи. Иначе польза фундука станет сомнительной и он скорее принесёт вред, так как витамины начнут разлагаться и терять качества.

Даже в шелухе после полугода хранения фундук начинает засыхать и утрачивать основную ценность. Чем дольше будет храниться фундук, тем меньше он будет полезен. Соответственно, свежий орех гораздо лучше, чем хранящийся длительное время.

В народной медицине о пользе фундука известно немало. Настой из листьев пьют как чай, имеющий очень приятный вкус и обладающий укрепляющим эффектом. Корой орешника лечат трофические язвы, геморрой, дизентерию. Орех в любом виде отлично влияет на потенцию, а ореховое молочко поможет при лечении бронхита.

Как выбрать фундук

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *